Buitenverwachting

In het prachtige gebied Constantia produceren wijnmaker Herman Kirschbaum en eigenaar Lars Maack al bijna 25 jaar wijnen die tot het topsegment behoren. De boerderij, aan de oostkant van de prachtige Constantiaberg en nauwelijks 12 km van False Bay vormde oorspronkelijk een onderdeel van het Constantia Estate, dat werd opgericht door Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de nieuwe Nederlandse kolonie aan de punt van Afrika . Door het aanplanten van de 90 000 wijngaarden in  1825 door Ryk Arnoldus Cloete, broer van de beroemde Hendrik Cloete van Constantia, groeide Buitenverwachting als wijn boerderij. De boerderij werd liefdevol gerestaureerd door de familie Mueller volgens vroegere glorie. Ook werden uitgebreide planten van de meest geselecteerde cultivars geïnitieerd. Het resultaat was een maïs druivenoogst van 100 ton – de eerste oogst die de boerderij in 30 jaar had gezien. Een historische prestatie die tot zijn naam leidde: Buitenverwachting – “Beyond Expectation”.