De Toren

“Zonder doel en richting bent u nergens. Onze winnende roadmap is duidelijk en precies, onze doelstelling is om het Bordeaux concept te ontwikkelen en opnieuw te definiëren en aan te passen aan het unieke Zuid-Afrikaanse … te bereiken complexe, evenwichtige en expressieve wijnen. “

Het is begonnen met een uitzicht, het zicht op De Tafelberg. Een uitzicht die perfect is gebleken om wijnen te maken met zacht fruit, droogheid, subtiel en frisheid. Wijnen van detail, wijnen die deze visie rechtvaardigen. Het maken van een gemengde wijn is als het schilderen, met elke textuur, aroma en smaak een andere kleur. Het palet van De Toren bestaat uit een selectie van bodems, onderstammen, wijnstokken, druiven en vaten. De zoektocht naar perfect fruit is een dagelijkse reis bij De Toren. Het team van familie Den Dulk werkt aan Bordeaux blends, een eigenzinnige assemblage van vijf Atlantische variëteiten. De Toren was de eerste Zuid-Afrikaanse wijnmakerij om ontwerp wijnen te produceren door eerst te beslissen over hun wijnenmengsel en plantenvariëteiten om vervolgens het concept aan te passen. Het doel is duidelijk: creëer een omgeving waar wijnstokken vlekkeloos fruit produceren en dan deze druiven bewaken, aangezien de druiven zachtjes van de wijngaard worden geleid, naar de kelder om te flessen. Elk sap van De Toren-wijn is de herinnering aan de perfectie van de vruchten.