Bartinney Chardonnay

Bartinney ligt op de hellingen van Botmaskop naast de Helshoogte Pass met uitzicht op de pittoreske Banhoek-vallei in Stellenbosch. Bartinney, opgericht in 1912, is sinds 1953 in de Jordaan familie. Nu verzorgen Rose en Michael Jordaan de 28 hectare grote boerderij, met een visie om excellente wijnen te maken en de charme van het historische land opnieuw te doen ontwaken.

De oude wijnstokken zijn aangeplant tot een hoogte van 550 meter boven zeeniveau en met hellingen zo steil als 45 graden, waardoor wijnen ontstaan ​​met een uitzonderlijke expressie en karakter. Kleine zakjes met de hand onderhouden Sauvignon Blanc- en Chardonnay-wijngaarden met een lage opbrengst bieden perfect fruit op de koelere, verhoogde hellingen. Op de iets lager gelegen uitlopers van de Botmaskop-bergen worden de wijngaarden van Cabernet Sauvignon onderhouden. De perfecte omstandigheden om druiven te telen met een balans tussen rijke en minerale eigenschappen, biodiversiteit en duurzaamheid.

De gevleugelde figuur die op elke fles is afgebeeld, heet ‘Elevage’ en symboliseert de Franse kunst van het selectief rijpen en opstijgen van een wijn tot zijn ultieme hoogten, waarbij zijn meest nobele eigenschappen worden ontplooid. Dit idee wordt belichaamd in teamwerk, ambachtelijke handwerk op kleine schaal en zachte methoden, waarop wordt vertrouwd om jaar na jaar uitmuntendheid te creëren.

Het ontleent zijn naam aan een nieuwe aanplant van het prachtige landgoed Chardonnay, opgericht in 2014, dat van nature de vorm heeft van een zandloper. Gebruikt om ‘het verstrijken van de tijd’ te meten, is de zandloper een ode aan geduld. Om het langverwachte kleine aanbod te maken, koesterde het team de oude Chardonnay-wijnstok gedurende 5 jaar om het beste fruit te produceren. Ze wachten nu geduldig tot de nieuwe zandloperstokken bloeien. De zandloper met beperkte uitgave is een wijn die rijk en doordringend is, met een fijne, subtiele romigheid, gecompenseerd door frisse citrusmineraliteit. Een veelzijdige, voedselvriendelijke wijn, met een lange afdronk en een uitstekend bewaarpotentieel. Deze wijn smaakt uitstekend bij gegrilde, aangebraden of geroosterde schaaldieren, gebraden kip en parelhoen met bospaddestoelen en langzaam geroosterde tomaten.