Creation Wines Rosé

Gelegen hoog op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus, beklimmen de wijnstokken van Creation de steile heuvels van Babylon Toren Mountain tot een verheven hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Hier koesteren ze zich in het royale zonlicht, bloeien ze in 450 miljoen jaar oude kleileemgronden met afgebroken Bokkeveldse leisteen en dansen ze in de koele bries die uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan waait. Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin (Finlayson) gingen in 2002 de uitdaging aan om op een 40 hectare land een wijnmakerij op te richten in een uithoek van de Walker Bay Wine Region, waar nog nooit eerder wijnstokken waren aangeplant. Tijdens de jaarlijkse groeiperiode komen de temperaturen zelden boven de 30 ° C, terwijl de koele nachtindex het hele jaar door 12 ° C lager is dan de dagtemperatuur. Deze factoren resulteren in druiven met een volle smaak van uitstekende kwaliteit, een productie van complexe wijnen met lengte en diepte. De moderne kelder werd in 2007 voltooid en beschikt over de modernste apparatuur geïmporteerd uit Europa. 

Creation Rosé is net uitgebracht en voldoet aan de verwachtingen. Een delicate petticoat-roze, de wijn is doorschijnend en verleidelijk in het glas, lokt met een boeket van rozen en de frisheid van zonovergoten bessen. Uiterst chique en toch speels in de mond: weelderige rijpe framboos doorspekt met suggestieve hints van gedroogde appel; pittige witte peper die flirt met het kleinste bolletje honing. Allemaal verlevendigd door de knapperige zuurgraad en hartige mineraliteit die kenmerkend zijn voor deze maritieme wijn met een koel klimaat. Deze nieuwe Rosé bevat Grenache Noir en een vleugje Viognier. De druiven werden voorzichtig geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om te lijken op de beroemde Provençaalse stijl van Rosé. Het is verfrissend droog met een relatief laag alcoholpercentage van 12,5%. De complexiteit van de wijn maakt hem tot een buitengewoon veelzijdige foodpartner: perfect bij canapés maar evengoed geschikt om te serveren bij voor-, hoofd- en nagerechten.