Creation Wines Viognier

Gelegen hoog op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus, beklimmen de wijnstokken van Creation de steile heuvels van Babylon Toren Mountain tot een verheven hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Hier koesteren ze zich in het royale zonlicht, bloeien ze in 450 miljoen jaar oude kleileemgronden met afgebroken Bokkeveldse leisteen en dansen ze in de koele bries die uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan waait. Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin (Finlayson) gingen in 2002 de uitdaging aan om op een 40 hectare land een wijnmakerij op te richten in een uithoek van de Walker Bay Wine Region, waar nog nooit eerder wijnstokken waren aangeplant. Tijdens de jaarlijkse groeiperiode komen de temperaturen zelden boven de 30 ° C, terwijl de koele nachtindex het hele jaar door 12 ° C lager is dan de dagtemperatuur. Deze factoren resulteren in druiven met een volle smaak van uitstekende kwaliteit, een productie van complexe wijnen met lengte en diepte. De moderne kelder werd in 2007 voltooid en beschikt over de modernste apparatuur geïmporteerd uit Europa. 

Creation was de eerste in de Hemel-en-Aarde met een Viognier wijngaard. De wijnstokken worden aangeplant op de koelste hellingen op het zuiden die ideaal zijn voor de teelt van Viognier. De Creation Viognier wordt vergeleken met een wandeling door het fynbos-tuin in de lente. De vintage 2020 is geen uitzondering. De wijn is heerlijk op de neus met pertinente perzik die zich nestelt in de geheime subtiliteiten van rijpe peer. Deze aroma’s vinden weerklank in het zachte gehemelte waar abrikoos een nieuwe dimensie toevoegt en naadloos mengt met frisse mineraliteit en veerkrachtige, goed geïntegreerde natuurlijke zuurgraad. Heerlijk als aperitief of lekker bij romige pasta’s en gevogelte gerechten.