Old Road Wine Compagny The Fatman Pinotage

De Oude Weg in Franschhoek is waar het allemaal begon. Het assortiment van Old Road Wine Co. Originals herinnert aan de verhalen van de legendarische personages, de wijnmakerij en de wijngaarden, die Franshhoek gevormd hebben. The Fat Man was een instelling op het plaatselijke treinstation, waar hij nieuwe en bekende gezichten begroette met een vriendelijke glimlach en interessante anekdotes, altijd vergezeld van zijn trouwe hond. Deze boeiende pinotage neemt een blad uit zijn boek en maakt een gedenkwaardige indruk met lagen sappig rood fruit, eikenkruiden en soepele tannines.

De Pinotage-druiven van de Fat Man worden geteeld in leisteenbodems met een hoger percentage klei uit de regio Stellenbosch en Paarl. De wijngaarden worden beheerd voor premium kwaliteit en optimale fruitexpressie, waarbij het oogsten met de hand gebeurt bij perfecte rijpheid.

Het sap wordt 2 dagen koud geweekt bij 14 ° C voordat de gisting begint voor een diepe kleur- en smaakextractie. De gisting gebeurt op hoge temperatuur. Na gisting wordt de wijn 12 maanden gerijpt in vaten van de 3e en 4e vulling.

The Fat Man is genereus en uitnodigend bij binnenkomst, met sappige rode bessen en pruimen met hints van melkchocolade, oregano en kruiden. Dit is een zuivere, zachte wijn met een medium body die verfrissend is met een droge afdronk. Perfect met lasagne en arrabiata pastagerechten.