Paserene Chardonnay

Paserene is een kleine, door een familie gerunde wijnmakerij die eigendom is van Martin Smith en Ndabe Mareda, met als enige doel het produceren van hoogwaardige, luxe wijnen. Er wordt grote zorg besteed om ervoor te zorgen dat de geproduceerde wijnen en de illustraties op de etiketten echt authentiek zijn voor het “gevoel voor plaats en mensen” en een blijvende erfenis garanderen. De naam Paserene komt van het Latijnse woord Passeriformes, de volgorde van “reizende en vrije” vogels met gierzwaluwen en zwaluwen. Paserene ligt in het schilderachtige stadje Franschhoek en is de thuisbasis van hun bekroonde wijnassortiment. 

De Paserene Chardonnay 2018 vertoont een licht gouden kleur met een prachtige groene tint die een veelbetekenend teken is van Elgin-fruit. De aroma’s combineren grote rijkdom en elegantie met overvloedige aroma’s van citroenschil, witte perzik, havermout en citrusbloesems. Zachte integratie van eiken op 30% nieuwe Bourgondische vaten met superstrakke korrel versterken en completeren het gehemelte. Het mondgevoel is breed en luxueus met een ongelooflijke lengte en een levendige maar gepolijste zuurgraad die suggereert dat de wijn zal profiteren van nog 2 jaar flesrijping. Het meisje op het etiket op de voorkant staat voor de schoonheid van moeder natuur en het gebied waar de wijn vandaan komt.

Lichtgouden tot groen gouden kleur in het glas. Ongelooflijke neus, krachtig en nauwkeurig. Mooie tonen van havermout, neroli, lemon curd en honingbloesems met een licht gember-nasmaak. Mooie minerale component, gemalen krijt, zeespray en hooi. Bij 50% nieuw eiken is het bijna naadloos geïntegreerd. De mond is medium bodied, laag in zuurgraad met een zachtheid die het gehemelte verbreedt met een zeer lange aanhoudende afdronk.  Drink nu of kelder voor de komende 20 jaar.