Rust en Vrede Donkiesbaai Hooiwijn

De druiven van deze wijn worden geproduceerd uit hetzelfde blok als de Chenin Blanc, waardoor de Hooiwijn een intrigerende en zeer interessante dessertwijn  is. De trossen worden geplaatst op een rek dat met stro is bedekt en twee keer per week worden de trosjes met de hand omgedraaid om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Zodra de druiven 40° bereiken, worden deze uit de rekken verwijderd en kunnen ze worden ingedrukt. De wijn heeft een diepe strokleur met een lichtgroene tint. Mooie aroma’s van rijke, rijpe perziken, honing en fynbos ondersteund door gedroogde abrikozen. Een smaak van rijpe abrikozen, gestoofde perziken en subtiele rooibos thee komen voorop met een lichte vleugje honing en caramel. Deze wijn heeft een fantastische balans tussen suiker en zuurgraad en een geïntegreerde langdurige afwerking. Deze wijn smaakt lekker bij foie gras, kaassoufflé, chocoladefondant of op zichzelf. In de Platter wordt de wijn beoordeeld met 4 1/2*.