Rust en Vrede Estate Vineyards Syrah

Rust en Vrede, opgericht in 1694, is er trots op deel uit te maken van een opmerkelijke driehonderd jaar oude wijntraditie. Sinds 1977 is de familie Engelbrecht gespecialiseerd in de exclusieve productie van rode wijn, met de focus op Cabernet Sauvignon en Syrah. Eigenaar Jean Engelbrecht heeft zich ingespannen om Rust en Vrede te behouden als een van Zuid-Afrika’s premium rode wijndomeinen, met volle en complexe wijnen die het unieke karakter van het Stellenbosch terroir weerspiegelen.
Rust en Vrede is een warmere microkosmos in het Helderberggebied. Daarom zijn wij gespecialiseerd in rode wijnen, in het bijzonder Cabernet Sauvignon en Syrah, die zich lenen voor volle wijnen met een krachtige structuur. Ongeveer 34% van het landgoed is beplant met Syrah. De wijngaarden op het noorden zijn geplant op Tukulu-grond die afkomstig is van Helderberg-graniet en Tafelberg-zandsteen, met kleine afzettingen van ijzersteen, die een goede waterretentie vertonen, waardoor slechts matige wijnstress tijdens droge jaren mogelijk is.

Op het landgoed geteelde druiven worden met de hand geoogst en gedeeltelijk ontsteeld, waarbij 15% van de druiven als hele trossen wordt bewaard. Fermentatie vindt plaats in open-top fermentoren met handmatige punch-downs en pump-overs die 2 tot 4 keer per dag worden uitgevoerd. Maceratie duurt 14 tot 21 dagen. Pakketten en klonen worden apart gevinifieerd. De wijn wordt 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter met een combinatie van 20% nieuw en 80% gekruid eiken.

Geurige bosbessen, rode kersen en een vleugje bloemige parfum openen zich om verse pruimen te onthullen met gelaagde zoete en hartige kruiden. De complexe fruitsmaken volgen in de mond met fijne  tannines en een frisse fruitige zuurgraad. Typische kruidigheid is gelaagd en complex – kardemom, venkel, zwarte peper, nootmuskaat en kruidnagel, met het delicate gebruik van eikenhout als aanvulling op de kruidigheid. Verfijnd en toch krachtig met een aanhoudende fruitige afdronk.