Skaap Wines Sauvignon Blanc

Thierry Schaap (een Nederlandse ondernemer en ex-bankier) werd tijdens zijn eerste vakantie in de Westkaap (Zuid Afrika) verliefd op het land. De schitterende omgeving, de hartelijke mensen, de historie, alles voelde aan als een tweede thuisland. Hij besloot dan ook in 2006 om er een winery te beginnen: Skaap Wines.

De wijngaarden van Skaap bevinden zich in Stellenbosch op de Schaapenberg, met uitzicht over False Bay. Dit gedeelte van Stellenbosch staat bekend als het koelste stuk van de regio, wat veroorzaakt wordt door de hoge ligging (250 meter) en de aanwezigheid van een koele zeebries. Perfect dus voor een langzame rijping van de druiven met behoud van voldoende frisheid. De wijnen worden gemaakt door de Zuid Afrikaanse Riaan Oosthuizen, die na 15 jaar werkervaring bij verschillende top wijnhuizen waar hij de nodige prijzen heeft gewonnen, een mooie kans zag om er de ‘beste wijnen van de kaap’ te gaan maken.

De wijnstokken passen zich elk jaar beter aan de droge omstandigheden aan naarmate ze rijpen, wat resulteert in een betere vruchtkwaliteit. De inspanningen in de kelder blijven hetzelfde, namelijk proberen om de natuurlijke fruitsmaken van de druif te behouden door zo reductief mogelijk te werken om oxidatie van smaken te voorkomen. De nieuwe kelder is ook zeer goed uitgerust om fruitgestuurde witte wijnen zoals sauvignon te verwerken. De Sauvignon Blanc  is voller van stijl dan de vorige vintage, met een mix van eerdere en late oogsten.
Deze klassieke Sauvignon Blanc toont vers passievrucht, granadilla en zwarte bessen in de neus en enkele tropische tonen met een gemiddeld tot vol gehemelte, nog steeds eindigend met een mondvol fruitsalade. Minerale, vuursteenachtige tonen kunnen later ontstaan ​​en zwarte bessen worden sterker naarmate de wijn ouder wordt.
De wijn heeft genoeg gewicht om goed te rijpen en zich te ontwikkelen in de komende 2-5 jaar.

Skaap is lid van de Biodiversity and Wine Initiative (BWI) en voor de ontwikkeling van de labels hebben zij samengewerkt met kunstenaars uit diverse townships buiten Kaapstad.