Sterhuis Astra White

De Astra White is een mix van Sauvignon Blanc (33%), Chenin Blanc (33%) en Chardonnay (33%). Het concept is een beetje anders en heel uniek. Voor zover Johan Kruger, de wijnmaker weet, is dit een eerste blend van zo’n soort mengsel. Hij heeft drie vaten Sauvignon Blanc gegist met natuurlijke gisten in een nieuw Frans eiken vat (de natuurlijke vergisting geeft meer mineraliteit in de wijn) en na ongeveer 11 maanden heeft hij de beste drie Chenin Blanc-vaten en de beste drie Chardonnay-vaten in de kelder gekozen. De reden hiervoor is dat alle drie de wijngaarden op hetzelfde bodemprofiel en op dezelfde hoogte liggen, recht op de top van de heuvel. Daarom moeten alle drie theoretisch een soortgelijke mineraalcomponent hebben, gelijke hoeveelheden van elke variëteit in het mengsel, omdat hij niet wil dat een variëteit sterker wordt vertegenwoordigd. Dit is het meest mogelijke terroir karakter. Dus, na 12 maanden in het vat, heeft hij de negen vaten in een roestvrijstalen tank gemengd, en daarna ging het mengsel voor nog eens 6 maanden terug naar de originele vaten. De wijn toont een dichte strokleur met een groene tint. Het is een zeer complexe en geconcentreerde wijn met minerale smaken uit de drie componenten met een intrigerende citruscomplexiteit. Een krachtige, elegante en een lange, minerale, citrusrijke afwerking. In de Platter wordt de wijn beoordeeld met 4 1/2*.