Sterhuis MCC Blanc de Blancs

De druiven zijn afkomstig uit een 20-jaar oude wijngaard van Chardonnay-druiven. De druiven zijn per tros geperst, koud geregeld en gefermenteerd in oudere Franse eiken vaten. Na 6 maanden op de lepel in het vat werd de wijn gehakt, gestabiliseerd en bereid voor secundaire fermentatie in de fles. De wijn werd gebotteld en na ongeveer 26 maanden op de fles in de fles gebracht. Geen dosering toegevoegd aan deze Brut, Blanc de Blancs, Vintage Methode Cap Classique. De neus is vrij schoon en complex met citrus, mineralen, marmiet en een fijne eikencomplexiteit. Het verhemelte leeft met de fijne bubbels die de mond verteren, de neus volgt door de mond met een verfrissend droge citrus, boterbabbelaar en een minerale afwerking. In de Platter wordt de vonkelwijn beoordeeld met 4*.