Vergelegen ‘V’

De wijngaard die wordt gebruikt voor de productie van de V is Stone Pine IV. Deze wijngaard bestaat uit twee aangrenzende eenheden op het westen en noordwesten, gelegen tegenover de binnenhellingen van Schaapenberg. De wijngaarden liggen relatief beschut tegen de heersende briesjes die afkomstig zijn van False Bay en hebben daarom een ​​iets warmer, maar nog steeds overwegend,maritiem klimaat. De twee eenheden zijn geplant op Hutton- en Glenrosa-bodems en zijn goed gedraineerd en bieden een goede buffercapaciteit die de wijnstokken ondersteunen in ongunstige klimatologische omstandigheden. Deze combinatie van bodem, klimaat en plaats zorgt voor volledige rijping van het fruit zonder te hoge suikergehaltes. Aroma’s van zwarte bessen, rode kersen, cederhout, tabak en potloodslijpsel. Deze aroma’s ontwikkelen zich verder in het glas en worden vergezeld door frambozen, zwarte kersen en specerijen. Geconcentreerde, maar elegante smaak met fijne tannines. Deze 100% Cabernet Sauvignon wordt in de Platter beoordeeld met 5*.