Waterkloof Wines, Circle of Life Red

Circle of Life vertelt het verhaal van Waterkloof: een eens conventioneel gekweekte wijngaard met een groot potentieel, die – sinds Paul Boutinot het landgoed overnam – door Farm Manager Christiaan Loots en zijn team is omgetoverd tot een levende, ademende biologische en biodynamische wijngaard. Bij Waterkloof streven ze ernaar om evenwichtige, karaktervolle wijnen te produceren door zich te houden aan traditionele biologische en biodynamische methoden. Kippen, schapen en werkpaarden spelen allemaal hun eigen unieke rol in de wijngaarden. De bodems zijn vrij van chemicaliën en worden gezond gehouden door plantenextracten, schimmels en bacteriën uit  eigen biologische compost. Ze vechten niet tegen de natuur, ze maken er gebruik van. De focus is altijd geweest om een ​​beter begrip te krijgen van Waterkloof en de individuele karakters van zijn wijngaardblokken. Het doel met Circle of Life was om twee mengsels te produceren die alle verschillende terroirkenmerken en druivensoorten die op Waterkloof te vinden zijn, bevatten. Deze wijnen zijn ze een ware weerspiegeling van de totaliteit, filosofie en specificiteit van Waterkloof.

Een perfect geïntegreerde melange met een grote lengte die de kruidigheid van de Syrah, het verse fruit van de Petit Verdot en de sappigheid van de Merlot combineert. De introductie is fris en fruitig met een goede zuurgraad, evoluerend naar rijpere smaken en kruidachtige tonen, met elegante tannines en lichte zuren in de afdronk. Het is zeer veelzijdig en zal tal van gerechten aanvullen